confezione di Filetti di Tonno Rio Mare da 180 g 1
misticanza 100 g
cuore di lattuga 1
fagiolini 200 g
lamponi 100 g
cetriolo 1
succo di lime 1
olio extra vergine di oliva 50 g
senape con grani 1 cucchiaino
aceto di vino bianco 1 cucchiaino
Procedimento
INGREDIENTI CLASSICI
1 confezione di filetti di tonno Rio Mare all’olio di oliva da 180 g
2 pomodori costoluti
200 g di fagiolini
2 patate di misura media
2 uova
30 g di olive nere denocciolate
4 filetti di acciughe sott’olio
100 g di insalata verde tipo soncino
50 g di olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
1. Mondate i fagiolini, sbucciate le patate e dividetele a metà, fateli lessare insieme in acqua bollente salata per circa 20 minuti dall’inizio dell’ebollizione poi sgocciolate il tutto, tagliate a metà i fagiolini e a fettine le patate.
2. Mentre le verdure cuociono fate lessare le uova per 7 minuti in acqua bollente, quindi sgusciatele e tagliatele in spicchi. Dividete in piccoli spicchi anche i pomodori.
3. Radunate i fagiolini, le patate, i pomodori, l’insalata, le oliva in una ciotola grande, unite i filetti di acciuga divisi in pezzetti, condite con olio, sale e pepe poi girate con delicatezza.
4. Deponete sopra all’insalata le uova sode e i filetti di tonno ben sgocciolati.
PROCEDIMENTO RIOVISITATO
1. Lavare, sbucciare, affettare sottilmente il cetriolo e metterlo a bagno in acqua e sale in modo che diventi più digeribile.
2. Spuntare i fagiolini, farli lessare in acqua bollente salata per 15 minuti quindi scolarli e metterli in acqua e ghiaccio in modo che restino croccanti e di un bel colore verde vivo.
3. Tenere da parte qualche lampone e frullare gli altri insieme ad un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e l’aceto in modo da ottenere una salsa abbastanza densa.
4. Sgocciolare le fettine di cetriolo e asciugarle sopra ad una carta assorbente, miscelare in una ciotola la senape con Il succo di lime e un cucchiaio di acqua in modo da ottenere un condimento fluido e condire bene con questo i fagiolini.
5. Sistemare la lattuga in pezzetti e la misticanza in una grande ciotola bassa e larga, condire con un pizzico di sale e un filo d’olio, unire i lamponi, le fettine di cetriolo e metà dei filetti di tonno spezzettati, disporre al centro i fagiolini conditi, sistemare sopra i filetti di tonno interi e completare con la salsa ai lamponi.
